Carta

Calamaretti aller-retour

Artichaut, chorizo et citron vert

Carpaccio de poulpe

Tarama, croûtons, kumquat, huile citronné

Burrata crémeuse

huile d'olive, fleur de sel et focaccia maison

Carpaccio de légumes

Burrata et pesto de légumes

Tagliata de bœuf

Chimichurri, jeunes pousses, pommes Boléro au paprika fumé

Dorade à la plancha

Houmous de pois chiches, citron, panisse croustillante et huile de basilic

Gnocchetti maison

Salsa verde, tomate et stracciatella

Linguine Gambas

Citron, basilic et cacio e pepe

Loup papillon

Carpaccio de légumes, pomme mousseline et calamaretti

Cheesecake façon Bolero

Tarte au citron meringuée

Mousse au chocolat

Glaces et Sorbets

1 boule CHF 4.- 2 boules CHF 7.- 3 boules CHF 11.-

Crème brulée maison

Entrée du jour

Plat du jour

Entrée + Plat du jour

Dessert

Dessert de la vitrine

Tartare de boeuf

mayonnaise estragon, croûtons (Entrée CHF 16.-)

Salade César façon Bolero

Ribs laqué

C'est du beurre, pommes boléro au paprika

Burger Boeuf Bolero'Style

Tomme vaudoise, oignons, moutarde à l'ancienne et grosses frites

Burger Crispy Chicken

Mayonnaise au curry, salade roumaine et grosses frites

Cabillaud vapeur à partager 2/3 personnes

Pommes de terre, légumes du printemps, mayonnaise à l'ail

Focaccia jambon cuit & Mozzarella

4 pièces

Croque jambon & truffe

Houmous & pain pita

Falafel de lentilles

Sauce au yaourt

Malakoff

Grosses frites de panisse, mayo truffe

Tartelette d'oignons confit façon pissaladière

Charcuterie et Fromage

Charcuterie

Viande séchée Suisse

Fromages

Poisson du moment

Steak haché

Légumes de saison et purée de pomme de terre