Speisekarte

Entrée du jour

Plat du jour

Entrée + Plat du jour

Dessert

Dessert de la vitrine

Saumon gravelax mariné aux baies sauvages

Leche de tigre, chicorée frisée & focaccia croustillante

Oeuf parfait

Velouté de buttent, marrons glacés, noisettes, focaccia croustillante & huile de courge

Foie gras maison

Tranches de pain de campagne grillé et fleur de sel

Croque monsieur de lièvre

Cornes d'abondances, fondant de champignons et condiment airelles

Pithiviers de boeuf

foie gras, légumes de saison chicorée

Paleron comme un pot au feu

robe de choux verts, légumes de saison et purée

Quenelle de brochet

Bisque d'écrevisse et riz

Cabillaud doré

Vinaigrette de pois chiches olives et panisse croustillante

Risotto à la courge

Noisettes torréfiés et burrata

Suprême de Pintade

Jus court, gratin de cardons genevois

Cheesecake façon Bolero

Tarte au citron meringuée

Mousse au chocolat

Brioche perdue, glace vanille & gel à la mandarine

Glaces et Sorbets

1 boule CHF 4.- 2 boules CHF 7.- 3 boules CHF 11.-

Crème brulée maison

Tartare de boeuf

Mayonnaise estragon, croûtons

Tartare de boeuf

mayonnaise estragon, croûtons

Salade César façon Bolero

Ribs laqué

C'est du beurre, pommes boléro au paprika

Burger Boeuf Bolero'Style

Tomme vaudoise, oignons, moutarde à l'ancienne et grosses frites

Burger Crispy Chicken

Mayonnaise au curry, salade roumaine et grosses frites

Poisson du moment

Steak haché

Légumes de saison et purée de pomme de terre

Focaccia jambon cuit & Mozzarella

4 pièces

Croque jambon & truffe

Houmous & pain pita

Falafel de lentilles

Sauce au yaourt

Malakoff

Grosses frites de panisse, mayo truffe

Tartelette d'oignons confit façon pissaladière

Boite chaude & pomme de terre fondante

Charcuterie et Fromage

Charcuterie

Viande séchée Suisse

Fromages